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慢牛时代 酒业“三大物种”如何生存?

摘要:

区域企业要注入工匠精神,把企业做成小而美,因为小而美才是小而强,才有可能变成大而强,这是它的一个路径。小而美做好了才有可能当领头羊,才有可能当独角兽。

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2015河南酒业年度总评榜颁奖典礼如期举行,北京正一堂战略咨询董事长杨光做了《中国酒业“慢牛”时代三大物种的生存之道》主题演讲,博得现场观众阵阵热烈的掌声。

 

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行业现状:少数回暖,多数徘徊

酒类行业到底是什么现状?杨光用8个字来概括:少数回暖,多数徘徊。

中国大多数的白酒企业,已经三四年在原地踏步,销量每年都在徘徊,河北、山东很多企业徘徊了五年左右。真正增长的企业现在很少,我们讲少数回暖。比如说茅台在增长,古井在增长,仰韶在增长,酒便利在增长,可能还会有一些企业在增长,但是可能你今年增长了,明年、后年连续三年增长的企业有多少个?

白酒行业目前还处于一个调整的状态,只是少数企业率先走出了低谷,我们叫做少数回暖。从数据来看,白酒去年来讲同比增长5.22%,但是我们要看到这个数据里面其实还有一些原来没有统计的数据。另外,我们要对比葡萄酒,葡萄酒去年增长了10.17%,明显葡萄酒行业比白酒行业增长速度多了一倍。

另外,白酒行业的马太效应加剧。比如茅台在高端酒里面已经占据了60%以上的销量,古井在安徽很焦灼,但是古井的销量已经能达到大概第二名、第三名的总和。仰韶彩陶坊也从原来多重竞争到现在的二元格局。也就是说,领先者持续领先,并且你要打破领先非常难,这是目前的形势。

行业研判:白酒市场会长期向好

掌握了白酒行业的整体形势,那么白酒行业目前的格局是什么?

第一,优胜劣汰,并购提速,强者恒强。比如古井收购了黄鹤楼,这样做市场显然是更快。包括五粮液一直在提要做并购,茅台现在也在考虑这个问题。所以说,并购的速度在加快。

第二,稳中有升,梯次增长,长期向好。为什么叫长期向好呢?这跟白酒属性有关。白酒喝上5分钟就能进入飘飘欲仙的状态,很开心。现在社会压力越来越大,很多人希望寻求放松,白酒来得快,有这个特征,也是很好的载体。所以,不用担心白酒,它会长期向好。

第三,大家一定要注意一个现象,光瓶酒其实目前在抢占盒装酒的市场,并且越抢占会越多,这是和国际惯例一样的。未来二三十元的光瓶酒一定会抢一百多元的盒装酒市场。

另外,省内一二名的企业拼的是运营效率,成本导向。比如老村长、晋酒的平均价位那么低,但其利润却很高,就是在成本控制上做得好。

还有一点是战略定力。企业家的战略定力很重要,切不能游离、摇摆不定。

酒业未来:三大物种会发展得好

未来有三种企业会发展得好,分别叫独角兽、领头羊、小而美。

独角兽怎么活?首先它要成为全国某一两个主流价格段的代表,晋酒就是独角兽,茅台也是,五粮液也是,剑南春也是,在全国的价格段是老大。独角兽的标志就是拥有全国超级大单品,企业核心是要通过核心单品来打造,是否有全国大单品是衡量独角兽企业的一个关键。

第二个是领头羊。领头羊的做法就是成为每个区域或者某个细分品类的标杆,领头羊也是最佳生存状态,不但你要当区域领头羊,还要当品类领头羊。比如说彩陶坊既是河南的标杆又是陶香品牌的标杆等。当一个企业是一个区域的标杆又是细分品类标杆的时候,领头羊的地位才真正稳固。同时,要勇于撑起产品价格保护伞,让价格带更加稳固。

最后是小而美。区域企业要注入工匠精神,把企业做成小而美,因为小而美才是小而强,才有可能变成大而强,这是它的一个路径。小而美做好了才有可能当领头羊,才有可能当独角兽。

 

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